J.J.コンフュロンロマネ・サン・ヴィヴァン 2005年 at 富士山中湖　

2021年5月2日2025年9月4日

残雪を抱いた富士山と桜を目的に富士五湖のひとつ山中湖を訪れました。夜は、フレンチとともにジャン・ジャック・コンフュロンのロマネ・サン・ヴィヴァン2005年とギイ・アミヨのシャサーニュ・モンラッシェ・1erCru・レ・ヴェルジェ2014年を味わいました。

ホテルマウント富士ザ・メインダイニングにて

▼今回の宿泊は、富士山の麓、山中湖を見下ろす高台に建つホテルマウント富士（ハーベストクラブ山中湖マウント富士）です。

▼部屋の窓からは、こんな感じの真っ白い雪をいただく富士山とブルーの山中湖という美しい風景を楽しめます。ピンクの桜もまだ散りきらず残っていました。

▼今回、ホテル内のフレンチレストラン「ザ・メインダイニング」で、ディナーを愉しみました。

レストランでは、シニアソムリエの渡辺さんにサービスしていただきました。
ロマネ・サン・ヴィヴァンについては、グレートヴィンテージである2005年のグラン・クリュということもあり、より開かせる目的で、デキャンタージュをお願いしました。

今回はワインを持ち込みましたが、こちらのレストラン、ワインのストックが素晴らしようで、渡辺さんにセラーを見せていただきました。特にフランスの1980年代を含む古酒が充実しているようです。DRCを含むブルごニューの数々の銘酒や82年のボルドーはちょっと垂涎ものです。

まずは、白から。
ドメーヌ・ギイ・アミヨのシャサーニュ・モンラッシェのプルミエ・クリュです。

ドメーヌ・ギィ・アミヨ・シャサーニュ・モンラッシェ・1er・レ・ヴェルジェ 2014年 /
[2014] Domaine Guy Amiot er Fils Chassagne-Montrachet 1erCru Les Vergers

ギィ・アミヨは、シャサーニュ・モンラッシェ村に4代続く作り手で、現在は、ドメーヌ名にもなっているギィに変わって二人の息子ティエリ―とファブリスがドメーヌの運営に携わっています。レ・ヴェルジェは、ピュリニ―・モンラッシェ寄りにある1級畑になります。

輝きのあるクリームイエロー。
青リンゴや柔らかい柑橘系の香りとアカシアの花、バニラにくっきりと感じられる石灰からのミネラル香。僅かにナッツの複雑な香りも。アタックには少し蜂蜜っぽい上品な甘味と豊かな酸。甘酸絶妙なバランス。凝縮した果実味は、とろみを感じるほど。心地よい苦みを伴う余韻は長め。

1年ほど前に、同じ2014年に同じシャサーニュ・モンラッシェ1級のラ・マルトロワを飲みましたが、比べると僅かに熟成が進んでいる印象を感じます。比較的遅摘みの傾向があるドメーヌのようで、前述のとおり、とろみを感じるほどに熟度の高さが感じられます。樽香も強すぎず、バランスの取れた1本です。このドメーヌのワイン、最近のお気に入りです。

（3.6）

▼アミューズブーシュのテリーヌ（だったと思います）

▼ホワイトアスパラガスのポワレ生ハム添え。

▼魚料理は、カジキのソテー。

▼ここからは、デキャンティングしてもらったメインの赤ワインで。

ドメーヌ・ジャン・ジャック・コンフュロンロマネ・サン・ヴィヴァングラン・クリュ 2005年 /
[2005]Domaine Jean-Jacque Confuron Romanee Saint Vivant Grand Cru

プリモ・プリエ村のドメーヌ、ジャン・ジャック・コンフュロン（J.J.コンフュロン）のフラッグシップワインです。J.J.コンフュロンは、シャルル・ノエラの系譜にあるドメーヌで、このグラン・クリュの畑もシャルル・ノエラからアラン・ユドロ・ノエラと共に引き継いでいます。

光線の関係もあるのかもしれませんが、うっとりするような艶っぽいルビーカラー。
レッドカラント、ラズベリー、アメリカンチェリーの赤系果実とスミレ、ハイビスカスのフローラルな華やかなアロマが鼻孔をくすぐります。樽からのバニラやロースト香、ドライハーブ、、リコリスやアジアンスパイス、スーボア。アタックに豊かな酸、タンニンは未だしっかりしていますが、とてもシルキーで滑らか。アタックから中盤まで甘みと綺麗で上品な酸が口中に広がり、長い余韻に続きます。
これに熟成のブーケが加われば、素晴らしいのですが、未だ芳醇で凝縮した果実の要素が強すぎるのか、妖艶な熟成香はそれほど目立ちません。
これぞ、まさに、ヴォーヌ・ロマネのグラン・クリュと感じられる1本でしたが、真の飲み頃は5年後くらいかもしれません。

（4.3）