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ニュイ・サンジョルジュに本拠地を置くグランメゾンであるフェヴレの代表的な自社畑であるNSG 1erCru レ・サンジョルジュ2009年とエシェゾー2010年です。ブルゴーニュの名門フェヴレはネゴシアンのイメージが強いですが、ブルゴーニュに120haもの自社畑を...

フランスの山羊乳（シェーブル）チーズ2種。フランス南部プロヴァンス・アルプ・コート・ダジュール圏のローヴ・ドゥ・プロヴァンス（Rove De Povence）とフランス西部のポワトゥー・シャラント圏のモテ・シュール・フォイユ（Mothais sur Feuille）とです...

ジュヴレ・シャンベルタンの名門ドメーヌであるジョセフ・ロティ（Joseph Roty）のグリオット・シャンベルタン 2008年です。伊東の炭火焼会席と味わいました。まさにグリオット（さくらんぼ）の名前どおりの香りと味わいが楽しめるワインでした。 グリオッ...

DRCリシュブールはブルゴーニュラバーにとって憧れのワインですが、昨年近所の酒屋のセラーで1990年代のDRCを何本か見つけ、安くしてもらったこともあり、清水の舞台から飛び降りる思いで全部購入しました。いずれもサントリー(現在はファインズ）輸入の正...

ブルゴーニュワインの良年2005年ヴィンテージのヴォーヌ・ロマネ・マルコンソール（Vosne-Romanee 1er Cru Malcosorts）のインプレッションです。シルヴァン・カティア―ルを筆頭に最近飲んだフランソワ・ラマルシュ、ブシャール、クロ・フランタンを比較し...

春は山菜の季節です。タラの芽の天ぷらは、まさにこの季節のみに味わえる愉しみです。東京では、養殖物も多く、なかなか大きく、新鮮なタラの芽には出会えませんが、毎年GWになると仙台にある実家で山菜の天ぷらを愉しんでいます。今年は山菜天ぷらを中心...

シャンパニューの超当たり年の1995年のプレステージシャンパン２種、シャルル・エドシック ブラン・ド・ミネレール 1995とドゥ・ヴノージュ ルイ・キャーンズ（15世）・ブリュット 1995年です。いずれの海外の評論家から高い評価を受けているプレステージ...

2017年8月に訪れたボルドーです。ワイン産地やワイナリー訪問が主目的ですが、ボルド市内観光も楽しめました。ボルドー近郊の避暑地アルカション、最後に寄ったパリの記録です。  シテ・デュ・ヴァン（ワイン博物館） まず、ボルドー市内に2016年6月にオー...

2017年8月に訪れたサン・テミリオンとボルドー右岸地区のワイン産地について書きます。今回、シャトーの訪問は左岸のみであった為、車と徒歩でのんびりブドウ畑巡りを楽しみました。合わせて滞在したサンテミリオンの街並みについても書きたいと思います。...

ブルゴーニュ好きとはいえ、やはり、一度は訪れたかったボルドー＆サンテミリオンです。2017年の8月に訪問しました。シャトー・ピション・ロングヴィル・バロン、シャトー・ポンテ・カネ、シャトー・ベイシュヴェルの３軒のシャトーを訪れました。  ...