ジュヴレ・シャンベルタンの「村名ワイン最高の造り手」と称されているアラン・ビュルゲ氏の代表的なジュヴレ・シャンベルタ村名ワインです。オーガニック栽培のパイオニア的な存在で、地味ながら、ジュヴレ・シャンベルタンのテロワールを具現化する、素晴らしいワインを産み出しています。
当主のアラン・ビュルゲ氏は、 1964年から10年間にわたり父の下で働きながら、1974年に自身のドメーヌを設立しています。2.1haの畑からスタートし、現在は7haほどの畑を所有しており、2人の息子と共同で醸造から販売まで行っています。
このドメーヌは、いまでは、多くのドメーヌが採用している有機栽培のパイオニア的存在で、30年以上前から取り組んでおり、1977年には、リュット・レゾネ（減農薬栽培）、2012年からビオロジック（有機栽培）、2013年からビオディナミ（生力学農法）へと転換しています。
伝統と自然を重んじる醸造を心掛け、過度の選定を行わず、厳しい選果、低温浸漬は敢えて取り入れず、マセレーションやルモンタージュも行わず、自然酵母による醗酵、補酸と補糖は行わず、無清澄・無濾過で瓶詰めされます。新樽（アリエ産）比率50～80%で、樽熟期間は20～24ヶ月とのこと。
有機栽培に加えて、何よりもクオリティを重視し、伝統的な醸造に拘るアラン・ビュルゲの姿勢は、ジュヴレ・シャンベルタンの中でも最も経緯を集めるひとりです。
かつて、「もし彼が特級畑を持っていれば5つ星は確実」とロバート・パーカー氏に言わしめ、多くの評論家からも「村名ワイン最高の作り手」との称賛されていますが、最近、シャンベルタン・クロ・ド・ベーズのワインも少量（3樽）ほどながら、生産しているようです。
ドメーヌ・アラン・ビュルゲ・ジュヴレ・シャンベルタン メ・フォヴォリット VV 2009年
Domaine Alain Burguet [2009] Gevery Chambertin Mes Favorites V.V.
「メ・ファヴォリット」とは、私のお気に入りという意味で、氏のお気に入りの畑にある18もの区画で栽培される樹齢70年以上の古樹がブレンドされたキュヴェです。
ガーネットがかったやや濃いめのラズベリーレッド。カシス、完熟プラムやブルーベリー、ダークチェリーの凝縮した果実香。リコリス、ドライハーブ、バニラ、シナモン、紅茶、スーボア、腐葉土の複雑な熟成アロマ。タンニンは溶け込んでおり甘く滑らかながら、ジュヴレらしい鉄っぽさもしっかり。時間が経つにつれ、どんどん香りは甘くなる。酸は柔らかくしなやかだが、最後まできちんと感じられ、しっかりとした骨格を保っている。
（3.8）
▼紅茶鴨山椒風味と豚しゃぶ。
▼フルム・ダンベールBIO、ボーフォール・エテ、ラングル・クープ。
ラングルは、中央に窪みがあるのシャンパーニュ地方産の優しい味わいのウオッシュタイプのチーズで、通常は、直径7.5cm～9cmほどの小型ですが、これは、直径16～20cmある大型のラングルです。結構、酸が感じられ、一般には、シャンパンに合わせますが、熟成が進むと結構濃厚になり。中口の赤ワインにも合わせられるようになります。
熟した果実とジュヴレらしいしっかりとした骨格に加えて、熟成による妖艶なアロマを感じられる素晴らしい１本でした。
最近、バックヴィンテージとして11K円ほどで購入したもので、並行輸入ものながら、状態は良く、2010年ヴィンテージとともにリピートしました。
